掌柜闻言一脸茫然，这不是来买酒的吗，怎么变成卖酒的？！
他犹豫dao：“我这酒肆是有酿酒师傅的，不缺酒卖。况且这药酒不是人人都买得起，我收了要是卖不出去不就砸在手里了。”
如此说来，想要将药酒卖给酒肆，怕是一时半会行不通。
掌柜问dao：“小郎君，这滋补酒可还要？”
许黟思忖片刻，点tou：“要，麻烦掌柜给我秤半斗。”
掌柜一听，立malou出笑容：“好嘞！”
将清酒买回来，许黟立ma进入到灶房，研究这药酒用煮酒法怎么zuo。
第98章
许黟独自在灶房里研究煮酒法,阿旭不敢在里面打扰他。
他出来后，就撑着下ba看向灶房的位置。
阿锦蹲在他的旁边，小声地问：“哥哥,郎君都进去一个时辰了。”
“嗯。”阿旭沉默的点tou。
阿锦又问：“我们要进去帮忙吗？”
阿旭摇摇tou：“郎君在忙，我们什么都不会，只会打扰到郎君思考。”
所谓的煮酒法，便是将酿制好的酒ye放到瓶里,再将其放在甑里,煮沸到溢出来。
这样煮出来的酒能让酒质变得更加清澈，也会提高酒的nong1度。
这里面的甑,形状分为上下层,上层的底bu有许多透蒸汽的孔,下层则更像陶罐，是装水用的。甑放在炉上后，可以加水后放在鬲上蒸煮各zhong吃食。
用chu1和现代的蒸笼极为相似,不过许黟家里没有甑,他就用大小陶罐来代替。
这时的灶房里，许黟盯着点着炭火的炉子，shen形久久不动。
炉子上面的土陶罐，guan了半陶罐井水，隔着井水，许黟用装药的簸箕放在上方,zuo成上下分开的鬲层。接着，就是装酒的小陶罐。
许黟把买回来的清酒,倒了一角到里面,再将碾碎的药材，分出一剂药量的份,加入到清酒里。
如今能买到的清酒，度数都不会特别高。
许黟浅尝了一口，估摸着度数不超过二十度。
不过，经过一个时辰的蒸煮，酒的香味渐渐地从罐子的盖子feng隙溢出，又过去半个时辰，满屋子都是酒的香味。
连着药香味，也渐渐的溢出来。
许黟看时间差不多，里面的酒亦是沸腾地liu出来，就将小陶罐取下来。
他打开盖子，nong1郁的药香混着酒香更是扑鼻涌出，许黟鼻touxi了xi空中的味dao，取筷子把里面的药包夹出来，再用勺子舀了一盅到碗里。
许黟尝了一口，冷静的分析这药酒的味dao，味nong1，但口感发涩发酸，过nong1的药材味掩盖住了清酒的醇香。
他用清水簌口，等药酒变冷，又舀了一盅小口品尝……
许黟默了默，遗憾的叹了一口气，初次尝试煮酒法，好像失败了。
……
许黟从屋里出来，阿旭阿锦两人围上来，仰着脸看他。
“郎君。”
“郎君，药酒煮出来了吗？”
他们在院子外面，就闻到了好香好香的药酒香味，心里tou都欣喜着。
结果一看许黟淡然的神态，眨眨眼，有点不确定了。
许黟dao：“没成功。”
阿旭和阿锦瞪大了眼睛，一副不敢相信的模样。
许黟：“……”
他轻咳两声，说dao：“还有酒可以尝试，不急。”
“郎君，那酒闻着好香，比酒肆里卖的酒都要香，怎么就失败啦？”阿锦不解的问。
“酒香，但味不好。”许黟说着，却不敢让他们尝试喝酒。
这酒虽失败，却不是没法喝。
他加的都是活血化瘀的药物，蒸煮后，这药效已被高温bi1出来，这酒就有了活血化瘀的作用。
许黟将药酒密封好放到架子，出来屋子时，就看何娘子往他们这边探tou。
“黟哥儿。”何娘子隔着墙bi喊dao。
许黟缓步过来，喊了声“何娘子”，问她有何事。
何娘子说她没什么事儿，就是闻到许家这边传来酒香味，问dao：“黟哥儿，你这是在煮酒？”
临近元日，何娘子这几日都在准备元日要的东西，她本是想出来去酒肆买酒的，却先从许家闻到了酒香味。
这酒的香味她从未在别chu1的酒肆闻到，思来想去，就觉得这应该是许黟在煮酒。
毕竟时下乃寒冬，在家中温煮酒不是少见的事儿。
许黟点点tou，笑着说：“试着煮了些药酒，不过用的药材pei比不对，煮出来的效果欠佳。”
“我怎么闻着味儿却是极好的。”何娘子莞尔笑着，说dao，“前儿我给你余叔买酒，那家酒肆最好的酒都没有这香味。”
宋人爱吃酒，哪怕是闺中的小娘子，或是已婚的妇人，日常里来了兴致，都会小酌几杯。
何娘子也是爱吃酒的，不过酒贵，一角下等散酒都要二十文钱左右。
聊到此，何娘子问dao：“黟哥儿这煮酒是要自己喝？”
许黟摇tou，而后跟她说：“我还没有出孝服，这药酒是煮着来卖的。”
何娘子听后，有些心动的问dao：“能否卖给我？我这儿正缺着酒儿，要是黟哥儿你煮出来的药酒是拿来卖的，就匀出来一角给我，可行？”
“自然行的。”许黟dao，“不过我还没煮好，今日的酒不能卖给何娘子。”
何娘子笑着应声说好，让许黟记得留她的份。
等何娘子回屋，许黟转shen去到灶房，见阿旭已在zuo晚食，就把再尝试一回的想法落回去。
晚食吃的是江米腊rou豆饭，豆是红豆，阿旭先用猪油煸炒过红豆，再加入到陶瓮里一起焖。
等差不多要熟的时候，再把腊rou铺到米饭上面，淋上一圈酱油，再焖一刻钟，这江米腊rou豆饭就zuo好了。
“郎君，这腊rou焖饭，好香！”
阿旭眼里带着惊喜，没想到不会zuo饭的郎君，竟还知dao这样的吃法。
许黟教给阿旭这个zuo法，其实就是瓦煲饭，俗称煲仔饭。
其实在《礼记注疏》里面，就有记载两千多年前的中原地区，据说其中的周代八珍里面的第一珍和第二珍，就是这样的吃法，不过用的是陆米和黄米。后来到唐朝，据韦ju源的《食谱》里，记有“御黄王母饭”，这时候，就已经有出现用rou丝和jidan盖面了。［注1］
不过在蜀地，这样的吃法还是少见。
阿旭以前没接chu2过，自然会惊讶。
“这是瓦煲饭，用腊rou盖面，焖煮后腊rou的香味会津到米饭里，这样吃着，每口江米都能尝到腊rou的香。”许黟跟他说dao。
又与他说起，这瓦煲饭是从哪里传来的。
阿旭和阿锦听完，对着许黟更加崇拜了。
不愧是郎君呀，懂的真多！
江米是糯米，不易消化，许黟怕他们晚上吃多容易积食不化，只允许他们吃一碗。
阿旭和阿锦捧着碗，小心的夹着吃，江米的口感ruan糯，淋过调味的酱油，色泽发亮，每一粒都有腊rou的咸香。
吃了几口，两人再也矜持不住，埋tou吭哧吭哧起来。
许黟看他们吃得如此香，胃口顿时变好，吃了一碗江米腊rou豆饭还不满足，又喝了一碗菘菜rou丝汤。
……
翌日大清早，许家多了一个不速之客。
是前两天刚见过面的冯姜良。
冯姜良进屋后，眼睛就没有停下来，一直左右瞧着，见到院子里晾晒的药材，他先是微微吃惊了下，没想到那同窗说的话是真的。
再进去到堂屋里，冯姜良看到被分成不lun不类的两块不同风格的堂屋，不由心里嘲讽，果然还是一如既往的cu鄙。
他笑dao：“许黟，你怎么把堂屋弄成如此，看着甚是不美。”
一间茅草屋，还讨论美感吗？这话说出来更加让人难以寻味。
许黟神色不变的看着他：“你今日过来有何事？”
冯姜良说dao：“难得你与我同窗一场，前几日遇到你就心里想着你过得好不好，就过来了。”
许黟看向他空空的两手，“哦”了一声。
冯姜良又变得不自在了起来，这人脸pi不够厚，又爱凑到跟前表现，不知dao脑子是怎么chang的。
许黟想不通，就没有继续想，示意他落坐，叫阿旭端两碗散茶来。
“家里没有好的茶，只能用这下等茶接待你了。”
冯姜良立ma笑说：“能在你这有一碗散茶喝已是不错了。”
“看来你追求很低。”许黟dao。
这下子，冯姜良不说话了。
他低tou假装喝茶，却发现这茶十分涩口，难以下咽。
但当着许黟的面又不能把喝到嘴里的茶水给吐出来。如此不上不下的犹豫一会儿，他还是艰难地把这茶咽下去。
接着，他刚想把茶碗放下。
他犹豫dao：“我这酒肆是有酿酒师傅的，不缺酒卖。况且这药酒不是人人都买得起，我收了要是卖不出去不就砸在手里了。”
如此说来，想要将药酒卖给酒肆，怕是一时半会行不通。
掌柜问dao：“小郎君，这滋补酒可还要？”
许黟思忖片刻，点tou：“要，麻烦掌柜给我秤半斗。”
掌柜一听，立malou出笑容：“好嘞！”
将清酒买回来，许黟立ma进入到灶房，研究这药酒用煮酒法怎么zuo。
第98章
许黟独自在灶房里研究煮酒法,阿旭不敢在里面打扰他。
他出来后，就撑着下ba看向灶房的位置。
阿锦蹲在他的旁边，小声地问：“哥哥,郎君都进去一个时辰了。”
“嗯。”阿旭沉默的点tou。
阿锦又问：“我们要进去帮忙吗？”
阿旭摇摇tou：“郎君在忙，我们什么都不会，只会打扰到郎君思考。”
所谓的煮酒法，便是将酿制好的酒ye放到瓶里,再将其放在甑里,煮沸到溢出来。
这样煮出来的酒能让酒质变得更加清澈，也会提高酒的nong1度。
这里面的甑,形状分为上下层,上层的底bu有许多透蒸汽的孔,下层则更像陶罐，是装水用的。甑放在炉上后，可以加水后放在鬲上蒸煮各zhong吃食。
用chu1和现代的蒸笼极为相似,不过许黟家里没有甑,他就用大小陶罐来代替。
这时的灶房里，许黟盯着点着炭火的炉子，shen形久久不动。
炉子上面的土陶罐，guan了半陶罐井水，隔着井水，许黟用装药的簸箕放在上方,zuo成上下分开的鬲层。接着，就是装酒的小陶罐。
许黟把买回来的清酒,倒了一角到里面,再将碾碎的药材，分出一剂药量的份,加入到清酒里。
如今能买到的清酒，度数都不会特别高。
许黟浅尝了一口，估摸着度数不超过二十度。
不过，经过一个时辰的蒸煮，酒的香味渐渐地从罐子的盖子feng隙溢出，又过去半个时辰，满屋子都是酒的香味。
连着药香味，也渐渐的溢出来。
许黟看时间差不多，里面的酒亦是沸腾地liu出来，就将小陶罐取下来。
他打开盖子，nong1郁的药香混着酒香更是扑鼻涌出，许黟鼻touxi了xi空中的味dao，取筷子把里面的药包夹出来，再用勺子舀了一盅到碗里。
许黟尝了一口，冷静的分析这药酒的味dao，味nong1，但口感发涩发酸，过nong1的药材味掩盖住了清酒的醇香。
他用清水簌口，等药酒变冷，又舀了一盅小口品尝……
许黟默了默，遗憾的叹了一口气，初次尝试煮酒法，好像失败了。
……
许黟从屋里出来，阿旭阿锦两人围上来，仰着脸看他。
“郎君。”
“郎君，药酒煮出来了吗？”
他们在院子外面，就闻到了好香好香的药酒香味，心里tou都欣喜着。
结果一看许黟淡然的神态，眨眨眼，有点不确定了。
许黟dao：“没成功。”
阿旭和阿锦瞪大了眼睛，一副不敢相信的模样。
许黟：“……”
他轻咳两声，说dao：“还有酒可以尝试，不急。”
“郎君，那酒闻着好香，比酒肆里卖的酒都要香，怎么就失败啦？”阿锦不解的问。
“酒香，但味不好。”许黟说着，却不敢让他们尝试喝酒。
这酒虽失败，却不是没法喝。
他加的都是活血化瘀的药物，蒸煮后，这药效已被高温bi1出来，这酒就有了活血化瘀的作用。
许黟将药酒密封好放到架子，出来屋子时，就看何娘子往他们这边探tou。
“黟哥儿。”何娘子隔着墙bi喊dao。
许黟缓步过来，喊了声“何娘子”，问她有何事。
何娘子说她没什么事儿，就是闻到许家这边传来酒香味，问dao：“黟哥儿，你这是在煮酒？”
临近元日，何娘子这几日都在准备元日要的东西，她本是想出来去酒肆买酒的，却先从许家闻到了酒香味。
这酒的香味她从未在别chu1的酒肆闻到，思来想去，就觉得这应该是许黟在煮酒。
毕竟时下乃寒冬，在家中温煮酒不是少见的事儿。
许黟点点tou，笑着说：“试着煮了些药酒，不过用的药材pei比不对，煮出来的效果欠佳。”
“我怎么闻着味儿却是极好的。”何娘子莞尔笑着，说dao，“前儿我给你余叔买酒，那家酒肆最好的酒都没有这香味。”
宋人爱吃酒，哪怕是闺中的小娘子，或是已婚的妇人，日常里来了兴致，都会小酌几杯。
何娘子也是爱吃酒的，不过酒贵，一角下等散酒都要二十文钱左右。
聊到此，何娘子问dao：“黟哥儿这煮酒是要自己喝？”
许黟摇tou，而后跟她说：“我还没有出孝服，这药酒是煮着来卖的。”
何娘子听后，有些心动的问dao：“能否卖给我？我这儿正缺着酒儿，要是黟哥儿你煮出来的药酒是拿来卖的，就匀出来一角给我，可行？”
“自然行的。”许黟dao，“不过我还没煮好，今日的酒不能卖给何娘子。”
何娘子笑着应声说好，让许黟记得留她的份。
等何娘子回屋，许黟转shen去到灶房，见阿旭已在zuo晚食，就把再尝试一回的想法落回去。
晚食吃的是江米腊rou豆饭，豆是红豆，阿旭先用猪油煸炒过红豆，再加入到陶瓮里一起焖。
等差不多要熟的时候，再把腊rou铺到米饭上面，淋上一圈酱油，再焖一刻钟，这江米腊rou豆饭就zuo好了。
“郎君，这腊rou焖饭，好香！”
阿旭眼里带着惊喜，没想到不会zuo饭的郎君，竟还知dao这样的吃法。
许黟教给阿旭这个zuo法，其实就是瓦煲饭，俗称煲仔饭。
其实在《礼记注疏》里面，就有记载两千多年前的中原地区，据说其中的周代八珍里面的第一珍和第二珍，就是这样的吃法，不过用的是陆米和黄米。后来到唐朝，据韦ju源的《食谱》里，记有“御黄王母饭”，这时候，就已经有出现用rou丝和jidan盖面了。［注1］
不过在蜀地，这样的吃法还是少见。
阿旭以前没接chu2过，自然会惊讶。
“这是瓦煲饭，用腊rou盖面，焖煮后腊rou的香味会津到米饭里，这样吃着，每口江米都能尝到腊rou的香。”许黟跟他说dao。
又与他说起，这瓦煲饭是从哪里传来的。
阿旭和阿锦听完，对着许黟更加崇拜了。
不愧是郎君呀，懂的真多！
江米是糯米，不易消化，许黟怕他们晚上吃多容易积食不化，只允许他们吃一碗。
阿旭和阿锦捧着碗，小心的夹着吃，江米的口感ruan糯，淋过调味的酱油，色泽发亮，每一粒都有腊rou的咸香。
吃了几口，两人再也矜持不住，埋tou吭哧吭哧起来。
许黟看他们吃得如此香，胃口顿时变好，吃了一碗江米腊rou豆饭还不满足，又喝了一碗菘菜rou丝汤。
……
翌日大清早，许家多了一个不速之客。
是前两天刚见过面的冯姜良。
冯姜良进屋后，眼睛就没有停下来，一直左右瞧着，见到院子里晾晒的药材，他先是微微吃惊了下，没想到那同窗说的话是真的。
再进去到堂屋里，冯姜良看到被分成不lun不类的两块不同风格的堂屋，不由心里嘲讽，果然还是一如既往的cu鄙。
他笑dao：“许黟，你怎么把堂屋弄成如此，看着甚是不美。”
一间茅草屋，还讨论美感吗？这话说出来更加让人难以寻味。
许黟神色不变的看着他：“你今日过来有何事？”
冯姜良说dao：“难得你与我同窗一场，前几日遇到你就心里想着你过得好不好，就过来了。”
许黟看向他空空的两手，“哦”了一声。
冯姜良又变得不自在了起来，这人脸pi不够厚，又爱凑到跟前表现，不知dao脑子是怎么chang的。
许黟想不通，就没有继续想，示意他落坐，叫阿旭端两碗散茶来。
“家里没有好的茶，只能用这下等茶接待你了。”
冯姜良立ma笑说：“能在你这有一碗散茶喝已是不错了。”
“看来你追求很低。”许黟dao。
这下子，冯姜良不说话了。
他低tou假装喝茶，却发现这茶十分涩口，难以下咽。
但当着许黟的面又不能把喝到嘴里的茶水给吐出来。如此不上不下的犹豫一会儿，他还是艰难地把这茶咽下去。
接着，他刚想把茶碗放下。